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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克 ，做法做法盐3克
，大全大全花生油300克，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克
，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克
，大全大全酱油8克 ，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法
：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉 、水 、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油 ，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁
、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹 、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克
、香葱20克
、大蒜片20克 、熟芝麻30ml。

调料
：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果 
、白寇
、花椒、丁香） 、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量、盐适量、油 。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只 ，葱姜蒜适量 ，生抽2大勺，蚝油1勺 ，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺
，南酒1勺 ，盐适量 
，淀粉1小茶匙 ，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线
，剪去虾须
、虾头，洗净
，备用 。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉
。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀 ，制成调味汁，备用 。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味
。

14加制好的调味汁 ，调色调味 。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油 ，盖锅，中小火烧七八分钟 
。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁 ，装盘，即可上桌。

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